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July 11, 2018

Uma hora da manhã, a cozinha fecha. Mas o trabalho não para por aí. É terça-feira e os peixes acabam de chegar no mercado central. A disputa para conseguir o melhor robalo, camarões selvagens, lagostins ainda vivos e lulas vibrantes é intensa. Um cozinheiro apaixonado...

July 10, 2018

Para receber os convidados em grande estilo neste inverno, o Comitê lança a mão de uma receita que faz muito sucesso em nosso salão. Perfeito para aquecer nos dias frios, o aligot é indicado para limpar o paladar antes de chegar a sobremesa. Vale destacar que ele pode...

July 5, 2018

A cozinha profissional é um mundo fascinante. Horas de trabalho a fio e muita dedicação em busca do sabor perfeito. Para quem gosta de se aventurar nos fogões, o Comitê reuniu dez dicas de chef para não fazer feio na hora receber seus convidados. Mãos à obra:

  1. P...

July 4, 2018

Todo chef que se preze tem seus truques. Chegou a hora de você saber tudo que rola nos bastidores das melhores cozinhas de São Paulo. A morte de Bourdain, chef e autor de "Cozinha Confidencial", despertou a nossa vontade de mostrar os lances por trás da boqueta. Em sua...

July 4, 2018

Uma projeção no jardim do Comitê agitou a segunda-feira (2) de grandes chefs da capital e seus pupilos. Embalada por jazz e flûtes de cava à mão, uma turma seleta de cozinheiros se reuniu no nosso QG para conferir o primeiro episódio da série promovida pela Nespresso,...