10 dicas de chef para impressionar no seu jantar


A cozinha profissional é um mundo fascinante. Horas de trabalho a fio e muita dedicação em busca do sabor perfeito. Para quem gosta de se aventurar nos fogões, o Comitê reuniu dez dicas de chef para não fazer feio na hora receber seus convidados. Mãos à obra:

  1. Prepare seu mise en place. Tenha todos os ingredientes separados antes de começar a cozinhar. A organização é o primeiro passo para sua cozinha funcionar.

  1. Facas afiadas. Elas são a extensão das mãos do cozinheiro. O corte se torna mais preciso e você economiza tempo.

  1. Use sempre fogo baixo. Acredite, isso pode salvar sua pele.

  1. Caldos fazem toda a diferença. Em vez de usar água para as cocções, prefira os caldos. A água dilui os sabores, enquanto os caldos concentram. Cascas, ossos e aparas em geral viram